今日は餃子

　皮も自作しました。ここ数年、市販の皮を使ったことがありません。皮から自作したら焼かずに茹でます。茹でたほうが断然おいしいです。焼き餃子にするときは茹でたのに焼き目をつけるときれいにパリッと焼けます。
　でも、茹でて焼いてでは鍋とフライパンを両方使わなきゃいけないので、フライパンでいきなり焼いたり蒸したりする練習中です。とりあえず焼けることは焼けるんですけど、皮が汚れちゃっていまいちです。

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