ライサワー種

　そういえば昨日、ともだちがパンを買ったらしい。その袋に「熟成したライサワー種を使った…云々」と書いてあったんだそうな。
　
　ともだちが「ライサワー"しゅ"って何だろう」というから「それって、"しゅ"なの？"たね"なの？　ライ麦にサワー種（しゅ）というのがあるのか、ライ麦で作ったサワー種（たね、パンだね）なのか……」と返事をしたら「知らん、知ってたら聞かない」と言われてしまう。しごく当たり前。
　
　検索したら、どうやら「たね」のほうが正解みたい。ライ麦を発酵させて作るもので、酵母と乳酸菌が共存しているらしい。小麦で作ったサワー種（だね）はホワイトサワーというんだって。
　
　パン屋さんかなにか、専門職っぽい人が書いた説明があるといいいんだけど、簡単にはみつからなかったのでパス。
　
　とりあえず「そんな専門用語を使われても、何ソレと思うだけで美味しそうには感じないよね」ってことで友達と意見が一致したので終了。