一部でポチのエサと呼ばれている豚すじ肉ですが、みそ味とすばらしく相性がいいんです。下ゆでしたポチの餌を、大根やサツマイモなどの根菜類とともに炒めて、出汁を注いで味噌で味付けしました。
凍豆腐があったので加えてみたら、これまた最高にいい感じでした。
凍豆腐は木綿豆腐を冷凍庫でガチガチに凍らせて解凍したものです。市販の高野豆腐より豚汁には自家製の
凍豆腐のほうが似合います。
凍豆腐がない時は、よく水切りした木綿豆腐を軽く崩して加えると美味しいです。
奥の皿はほうれん草のゴマ和えとゴマサバを焼いたものです。
