わらび餅は、本来ワラビの根茎からとった澱粉（でんぷん）で作るが、わらび粉は100gの根茎からたった3gしかとれず（ジャガイモは14g サツマイモは24g）大変貴重である。ほんもののわらび粉は1kgで2万円もするという。そのため現在ではジャガイモの澱粉で作ら…

牛乳は必ず加熱殺菌して出荷しなければならない決まりがあるが、飼育段階から特別に管理して、過熱殺菌せずに販売を許された牛乳がある。番組で紹介されていたのは下記。 >>想いやりファーム http://www.omoiyari.com/index.php

店の入り口に盛塩をするのは、道行く牛車の牛になめさせるため。つまり客寄せだった。